烘雞、家鄉味
材料：
半隻雞、一塊帶肥的五花豬肉
（注意一定要有肥的五花肉，大小視自己需要而定）
約八顆的有頭、尾的蒜青
及三十元左右的香菜
（一般蒜青及香菜加多會更好吃）
少許的糖、醬油、鹽
（煮時先加一些再視鹹度而定）
步驟：
雞不用剁
五花肉一般都是剁成大塊的
蒜青分成頭、尾兩段，再另外各自切成小段
香菜不用切段
放一鍋水煮沸（約可淹過肉為主）後
把雞、豬及大量蒜青的頭段（白色那段）
放入轉小火悶煮
半個小時後加入大量的蒜青尾巴（綠色那段）
及大量的香菜，再等半個小時後看看肉是否已稍爛
如果已稍爛時即可加入糖、醬油、鹽後
再熬煮一會即可上桌（煮爛一點會更好吃）
這是一道很下飯的家鄉菜
一般在鄉下都是用整隻雞及一大塊很肥的豬肉
還有大量、大量的蒜青及香菜
再用灶火慢慢的熬煮
這樣煮起來的"烘雞"很香、很好吃
可是在城市裡就不行了
量少本來味道就會差，再加上用瓦斯爐煮
更少了一股灶火香，但也沒辦法
在城市裡也只能這樣勉強湊和、湊和
或許對吳爸這種離鄉的小孩來講
也算是一解鄉愁吧!
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